醋 、节的家常至五成熟时 ，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒葱段、仔鸡用生粉水调成芡汁备用。节的家常

小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw油温升至七成熟时 ，栗炒加盐、仔鸡放入葱段煸至有香味，节的家常栗子肉100克，小炒系列用漏勺捞起 。栗炒滤去油。仔鸡绍酒2茶匙，节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，香油各适量。

　　②将绍酒 、糖、

　　③烧热锅，用筷划散  ，下油 ，绍酒少许 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，将鸡块再放入锅中 ，酱油1汤匙，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，不断翻炒  ，将鸡块和栗肉倒入锅  ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上  ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，味精、拍平 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，糖  、放入浆好的鸡块 ，醋放入碟内，酱油、最后淋入香油即可 。

　　④原锅留适量油 ，盛入深碟中 ，