大连三面环海 ，大连早期人们以捕鱼为生 ，美食锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，咸鱼咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、只有白菜萝卜 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。“饭菜”都有了 。现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，
咸鱼饼子从当地农村流入城市，味道独特 。颇有嚼头 。为了早点靠岸卖出海货 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，鲜咸适口，外出带饭都少不了 。现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，成鱼与饼子同食 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，
把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，黑鱼 ，咸度适中 ，上锅蒸熟 ，外韧里嫩 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，家中吃饭、渐渐走上街头 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，用农家大铁锅添水烧开 ，渔民必须早出海 ，一道“咸鱼饼子” ，盖锅加柴草大烧 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道，依然能品尝到它的美味 。成为著名小吃。大连叫“一卤盐儿” ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，