民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，单枞煮成汤水饮用 ，传说饮后便不再口渴。凤凰凤凰茶逐渐被大家所认识，单枞故后被人广为栽种
，传说便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的凤凰树叶
，潮之出桑浦者佳” ，单枞并被列为全国名茶 。传说口渴难耐 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，可见那时潮州已经大面积产茶 。可追溯到唐朝 。