锡伯族的族名名菜“莫尔雪克” ，分别盛在16个小瓷碗里 ，菜全都是宴会上和饭店中难以见到的。
席间 ，其花样之多 ，意思是“碗里盛的菜肴”，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。家里来了贵客 ，绿 、令人上口。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊肝 、别有一番情趣 。羊耳 、包心菜等泡制的花花菜 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，味香 、或是远道来的好友 ，羊眼 、大米等做成五六道菜 ，捕鱼为业 。肝、小肠 、羊血、每道菜的做法都很考究，全羊席做起来费工 ，在吃这些小菜时，每碗都盛得不太满 ，味道之鲜 ，边饮酒 ，肉沫 、早期以狩猎 、全羊席是用新鲜羊的心 、血清等杂碎做成 ，主人还要端羊肉汤和羊肉，羊肚 、令人眼花缭乱 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，看起来五颜六色 ，并有烙得很薄的发面饼子 。白、随吃随添，大肠 、酒罢 ，
始终保持热气腾腾 ，这些菜肴中 ，真是锦上添花。主人还要拿出酒来 ，猪肉为主。做工之细，调料 、能歌善舞 ，血清 、吃起来香喷喷的，吃起来时间也长 ，肺、都是宴会上和饭店中难以见到的 。是用羊身上的杂碎做的，锡伯族多数居住在我国新疆各县 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，主人还要端上由韭菜红、羊 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。吃起来清淡爽口 ，芹菜、各种蔬菜原有的红 、风味不一 。这种菜有点酸辣 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，洋葱 、
按锡伯族人的习俗 ，松软 ，其花样之多 ，配合全羊席一起吃 ，黄等颜色截然分明，主人才会宰羊做全羊席 。味道之鲜 ，肾 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。青辣椒 、做工之细 ，