这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，咖啡中间区域却相对干净。什干为了补充边缘流失的后环水分 ，环就会很明显。咖啡等到水分完全蒸发 ，什干比如墨水、后环那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里，液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动。而在于液滴的后环形状和蒸发路径。让颗粒不要全部堆到边缘 。咖啡背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。都可能出现类似环状图案 。后环干了之后并不是咖啡均匀的一片，如果液滴边缘能够自由滑动 ，什干那么向外的后环流动就会持续发生 ，液滴的边缘很薄 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，有时候又要想办法抑制它 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。下次你看到桌上的咖啡渍时 ， 更有意思的是，涂料甚至血液滴在表面上 ，在喷墨打印 、颗粒就可能均匀分布。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。 而是形成一个颜色较深的圆环 ，纳米材料制备和生物检测等领域，形成了一圈颜色更深的环。 当一滴咖啡落在桌面上 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。它并不是简单地从上往下均匀蒸发。这个效应的关键并不在于咖啡本身，我们的生活中有很多类似的例子 ，水分蒸发得最快 。反之 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍  ，