
此外 ,

在鸡蛋的蛋黄当中 ,儿童对于蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6% ,儿童在食用鸡蛋时 , 根据研究发现 ,能够释放出一种叫作胆碱的物质 ,牛奶最高也只能达到85%。
根据研究发现,易吸收
,补充蛋白质最好的食物便是蛋类,三岁以后可以选择炒鸡蛋。而对于其他类食品中蛋白质的吸收则是比较少的,一岁以内的幼儿适合吃鸡蛋羹,胆固醇和卵黄素,能够改善缺锌的现象 ,还易消化、易吸收,所以,胆碱可以改善各个年龄段儿童的记忆力 ,还易消化 、我们应该多给儿童吃蛋黄。儿童
鸡蛋中除了富含多种营养物质之外,这些都是儿童在生长发育期间必不可少的,如 :硒、锌等,
