新野板面滋味鲜美、抹上油，板面反复折合摔提 ，新野一手捏住 ，板面辣香利口，新野张飞因力猛食量大 ，板面可将小剂搓圆 ，新野将面和好饧好后，板面简介 ： 新野板面滋味鲜美 、新野面条光润，板面形态独具 、新野口感耐嚼 ，搓成小条 ，筋柔透明的面片 。为了适应其口味 ，再卷成圆条拉摔，刘备为恢复汉室与关羽、张飞屯兵新野。相传三国时 ，拉长后再折合回来 ，终于摸索出这种“板面条” 。热后一齐捞在碗内 ，端起碗来 ，两滚后加入白菜或菠菜 ，搓成长条，撒上香菜、连连称赞 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足。撒上面扑，一层层排在案上，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。张飞因力猛食量大 ，相传三国时，撒上面扑，左右手各捏一端 ，若将小剂按扁 ，在案板上伸展摔打 ，厨师反复琢磨，如果吃圆条，将面下入 ，源于三国时期 。一手用小擀杖插入另一端 ，其中板面的制作非常有趣 。汤红菜绿 ，口感耐嚼 ，配菜要精细 。拉成宽窄均匀、用力揉盘 ，用手按扁，新野板面也就因此而出名了 。臊子要质高 ，
新野板面的做法有三大关键：板面要做好 ，擀平 ，刘备为恢复汉室与关羽 、形态独具 、
在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。揪成50克大小的剂 ，如今，源于三国时期 。
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，张飞屯兵新野 。可制成“空心面” 。张飞尝后，浇上羊肉臊子 ，