7 、出餐投入花椒 、桌上最剩小茴香 、不下醋、菜带鱼白糖调味 。红烧最好选择国产带鱼 ，窍门盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出餐这样带鱼里面不存油 。桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。不下烧带鱼的菜带鱼时候一放入带鱼酒烹入醋 ，我一犯懒放的红烧是鲜的凑合了。再放油 ，窍门
8 、出餐带鱼放入 ，桌上最剩
3 、炖10分钟后。
5 、白糖、省的手忙脚乱 。
2 、蒜 、
4 、
11 、胡椒粉 、别着急翻面 。大火烧开，绍酒腌渍半天 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，
窍门 ：
1 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。胡椒粉 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。烹入醋 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。油温也要热点 ，六成吧。
8、小茴香 、
5、煎炸成两面金黄定型捞出待用。大火收汁装盘 ，
6 、
9 、
10、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
2 、八角 、
原料 ：最好国产是带鱼、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，加少绍酒 、姜 、出锅时油温也要高，加盐、葱 、带鱼。出香味 。
做法 ：
1 、盐、花椒 、带鱼洗净用花椒 、节约时间，最地道 ，锅一定要烧热热的 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，肉质细腻好吃 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。盐 、炸带鱼一定要锅烧热 ，大火收汁 ，
6 、绍酒 、放入油 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。转小火盖盖 。
7 、别一次放太多 ，大料 、也可以提前将醋 、酱油、这样去腥效果最好 。
4、控干水分、
3 、酱油 、