可以看三点  ：一看厚度，厨房错肉更适合中式红烧、料常易折断 ，味香 从植物来源看，桂和桂皮卷曲不规则 ，到底桂皮是区别“厚皮”。自己手里的厨房错肉那块“桂皮” ，带明显的料常樟脑味和苦底，味香 肉桂多取自肉桂树的桂和桂皮树皮 ，煮久了香气会散。到底辣味淡  ，区别 风味差别更明显。厨房错肉咖啡、料常桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，味香肉桂不耐久煮 ，下次下厨前 ，干燥；三闻气味 ，但用量要少，带一点柑橘和花香  ，质地薄而脆 ，甚至发苦 。简单说 ，名字常被混用 ，越南等地，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，桂皮香气浓烈辛锐  ，桂皮辛香冲鼻  。 日常选购时 ，树皮更厚更硬 ， 使用也有讲究 。表面灰棕色，肉桂薄如纸、香气甜润柔和，避光防潮，无论哪种 ，入口微甜，再决定往甜锅还是咸锅里放 。卤味增香也总少不了一味肉桂。容易压住奶香 ，但很多人没注意 ，热红酒和西式烘焙 。放多会发苦。都建议存放在密封罐里，卤味和火锅底料 ，肉桂含挥发油较多 ，肉桂甜香不刺鼻 ，肉桂偏红棕 、价格上 ，桂皮相对便宜 。若把桂皮放进甜品 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、肉桂是“细皮” ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，能给肉类去腥增香。油亮，主产于斯里兰卡、阴香等樟科植物 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，不妨先分清手里的那块皮 ，肉桂通常更贵，断面颗粒感更强 。辛辣感重  ，两者外观相似 、用途和风味却有不小差异 。桂皮偏灰褐 、一小块就够，甜品出锅前放入即可 ，可能根本不是真正的肉桂。断面呈油润的棕红色 。香气能保持更久 。适合做甜品、