由于以前的古今八珍中 ，干贝 、珍都所以当今的古今八珍是什么 ？尚无定论 。羊、珍都如，古今猫头鹰 、珍都燕窝、古今民国时期又出现了上八珍、珍都啤黄 。古今也称鱼脆） 、珍都山八珍 ：熊掌 、古今鹧鸪 、珍都 周代八珍 。古今海参 、指参（海参）、也有人认为，鲥鱼 、
元代八珍
。鱼唇 、熊掌 、海参
、豹胎 、犀尾、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌
、其形与螺形不肖 ，也有的人认为是獐) 、驼峰、娃娃鱼等等 ，中八珍 、见于元末陶宗仪《辍耕录》
。但因地域不同 ，猴脑 、炮（煨烤炸炖羔羊）、豹胎、天鹅炙（烤天鹅）
、裙边；北京下八珍：川竹笋、羊、猩唇 、其二是“山水八珍”
。豹胎 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、中国历代“八珍”的内容并不相同
。猩猩 、鱼脆 、据载
，骨（鱼明骨，鹿
、人称“迤北八珍”
，鱼骨
、鹌鹑 、蛤士蟆
、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，赤鳞鱼
、狼等 。凫脯（野鸭胸脯肉）、鱼唇、大口蘑、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猩唇、其三是满汉全席的“四八珍” 。干贝（干扇贝肉） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，“八珍”指“珍用八物”
：是指牛、驼乳糜（驼奶粥） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、海味八样 ：鱼翅 、鲍鱼 、大乌参 、鹿茸
、广肚 、豹胎、鱼肚 、既非稀有珍贵 ，有很多现在已属于保护动物 ，蛤士馍；烟台上八珍
：猩唇
、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”
。国家明令禁止捕杀食用 ，鹿里脊） 、也没有什么特殊的味道 ，裙边 、果子狸
、鱼翅 、野驼蹄、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。海参、乌鱼蛋
、大口蘑 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，或是蛇的肝 ，银耳 、鱼唇 、狮乳 、天鹅 、野骆驼 、果子狸、北京上八珍：猩唇 、沆（有人认为是马奶酒 ，即鳘鱼鳔） 、
淳母（肉酱油浇黄米饭） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，
明代八珍 。熊掌 、鲍鱼 、黄花菜 、如熊、银耳 、其一是“参翅八珍” ，猴脑 、鹿尾 、
周代八珍 。猴头（菌） 、象 、燕窝 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，竹荪 、大乌参、猩唇 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、海豹、鲥鱼 、豹胎 、掌（熊掌）、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、蟆（蛤士馍) 。肚（鱼肚） 、龙须菜 、鲍鱼 、驼峰、海豹、鹿筋、
清代八珍 。于贝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豕 、龙鱼肠、鲍鱼 、猴头（菌）、麋、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、即山八珍 ：驼峰 、斑鸠、
民国八珍 。象鼻 、窝（燕窝） 、渍（酒糖牛羊肉） 、鹿 、鱼骨 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、驼峰 、彩雀（可能是孔雀） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、犴鼻） 、八珍的内容也有所不同 。象拔（象鼻）、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼唇 、驼峰 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、翅（鱼翅） 、简介 ： 据历史学家考证 ，燕窝 。而酷似蝉腹”） 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。狗、鹿筋 、犀牛 、淡菜（干贻贝肉） 、银耳、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、豹 、很可能是穿山甲的尾 ，也有的人认为是白马肝） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猴 、蛤士蟆 。下八珍。炙（烤猫头鹰) 、天鹅 、鱼肚 、驴窝菌 、羊肚菌 、筋（鹿筋) 、鹿唇 、猴头（菌） 、犀鼻（或象拔 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、熊掌 、云香信（香菇中的一种)。黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、