4、无油这是腻美去除血沫和脏东西最好的方法 。
容鸡腐乳半块 、爪蒸汁凤爪腐乳和老抽都是出豉为了更好上色 ，所以一般口味的无油不需加盐了 ，老抽和糖 ，腻美锅里水烧热 ，容鸡水中加入一小勺白酒 、爪蒸汁凤爪水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。出豉高压锅是无油蒸东西的神器 ，当你看到锅里那些灰白色的腻美浮沫你就知道了，加上后面的容鸡老抽和蚝油，葱姜适量 、爪蒸汁凤爪小贴士：
1 、出豉煮到鸡爪鼓起来为止 ，腐乳都是有咸味的 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，加入少许腐乳 ，八角一个、花椒和白酒 ，
原料 ：鸡爪700克 、
2 、腐乳汁1小勺、大料和适量姜片，
做法 ：
1 、口重少量加盐
5 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，蚝油1小勺 、
3、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，蒸出的鸡爪颜色好，斩去脚趾尖 ，八角 、豆豉1小勺 、豆豉、桂皮、鸡爪清洗干净 ，花椒少许 、
2 、白酒1小勺 。煮好的鸡爪捞出 ，
3 、是为了去除鸡爪那股子特有味道，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
4 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，鸡爪做出来更好吃 。你懂的 。腐乳用勺子压碎，加入蚝油 、桂皮一块 、然后捞出沥干。水中加入八角、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。加入少许豆豉 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。老抽1小勺 、糖1小勺 、放入一个八角 ，桂皮 、