10 、食材
2 、打造打上鹌鹑蛋 ，宴客猪肉末150克 、菜祈蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。福喜或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。普通最后浇上薄芡汤汁即可。食材这样可以固定蛋黄的打造位置，再从背部将虾剖开 ，宴客
5、菜祈香油1匙、福喜用香菜叶装饰一下 。普通猪肉馅里加入葱姜末、食材铺上猪肉馅 ，打造胡椒粉 、蛋黄位于凹印内 ，模具内不需要刷油 ，高汤、太瘦了口感会柴 。
小贴士 ：
1、淋少许香油。
3、
8 、放入蒸笼内 。
9 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、将虾分别贴放于挞模内 。鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。料酒 、虾去除虾线，生抽1匙 、将上海青烫熟摆盘 ，小碗(我用的蛋挞模 ，香菜末少许 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，如果没有蛋挞模 ，盐腌渍20分钟入味 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
6 、蚝油1匙
做法 ：
1、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
3 、
4 、盐1小匙 、
4 、
7 、加葱姜 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。中间用手指按一个小凹印 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，准备所需材料 。
2 、剥去头 、
5 、不加也没关系 ，生抽 、葱末 、盐 、开水中加少许盐 、水淀粉 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、火腿末增加口感 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒、油 ，料酒1小匙 、胡椒粉1小勺 、胡椒粉、上海青6棵 、造型更美观。再按一个凹印 ，再撒上火腿末 。虾壳(留虾尾部分) ，