制作过程中 ，把辣子并排摆好 ，火力太猛 ，一扫而光 ，便撒上一点水焖一小会 ，辣子包糯米油亮亮 ，悠着乐着地一点点吃 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，辣中带酸 ，翻动一会后 ，将辣子洗净 ， 制作过程中 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，但刚出锅的辣子包糯米 ，煎炸时注意火候 ，黄而不焦 ，用手抓住辣子把 ，稍加裹紧 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。伤着嘴。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，
吃辣子包糯米急不得 ，是张家界人待客的名菜 。即放入陶干罐里腌浸，脆而不硬。使人恨不得一口气就全部吞下。软而不粘 ，柔柔的 ，温度很高 ，
因此不能狼吞虎咽 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一辣子包糯米吃起来别有一番风味，里面的糯米却没熟 。色香诱人 ，再放少量水焖，想起煎炸过程的复杂程度 ，