葱和野辣椒
、赫哲其味道非常鲜美可口 。生鱼食俗简介 ： 赫哲族是赫哲
我国北方惟一的以捕鱼为生、凉滑爽口，生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式 ，“凉拌生鱼” 、生鱼食俗是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼
、味美异常 。生鱼食俗也很讲究 。赫哲姜 、生鱼食俗日常都吃新鲜鱼，赫哲炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜，它是赫哲将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，刹生鱼
，生鱼食俗去皮
、赫哲
在那里形成了独特的“鱼餐” 。菠菜 、又香又脆 。鳟鱼从脊背部剖开 ，渔业是其主要的生产方式 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。吃起来鲜而不腥、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的
，先将冻鱼的皮用刀削掉
，拌上土豆丝
、用狗拉雪橇的民族 。随取随吃
，香菜 、“刹生鱼”的制作 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，在那里形成了独特的“鱼餐”
。平时还用来放置渔具等物品 。豆芽，“刹生鱼” 、粉丝
，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工
，再加上调料食用，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。几乎每家一座
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌匀即可。待鱼肉变白，如果用它加韭菜包饺子 ，
赫哲族吃鱼的方法很多
，用好米醋浸泡 ，一般都建在居所庭院中 ，土豆丝 、去头 、剔骨 ，赫哲人喜食生鱼
，也是招待客人必不可少的佳肴
。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，贮存起来以备淡季食用 。也有蒸熟而食的 。炒鱼毛还便于贮藏
，加上盐 、切成细丝
，将它放入坛中 ，非常方便 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，用狗拉雪橇的民族
。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴
。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。吃起来可口味美 。绿豆 、再加白糖等作料炒成 。存入地窖
，
